Кутабы — настоящий шедевр азербайджанской кухни, представляющее собой пирожок в форме полумесяца, немного напоминающий чебурек. Начинкой может выступать что угодно: мясо, зелень, сыр, и даже овощи. В данном рецепте представлены кутабы из тыквы. Блюдо требует достаточно времени и усилий, но результат действительно того стоит и подарит настоящий восторг.

  1. Подготавливаем необходимые ингредиенты.
  2. Смешиваем муку, воду и соль. Замешиваем тесто. Оно должно получится тугим.
  3. Раскатываем тесто колбаской и режем порционными кусками. Скатываем шарики и накрываем пищевой пленкой и оставляем на час в покое.
  4. Тем временем готовим начинку. Тыкву режем небольшими кубиками, предварительно очистив ее, и заливаем водой. Доводим до кипения и варим до готовности около 10 минут.
  5. Разминаем тыкву с помощью вилки и готовим до испарения всей жидкости. Солим, перчим по вкусу.
  6. Каждый шарик раскатываем в тонкий круг.
  7. На половину круга выкладываем тыквенное пюре с гранатом (8-10 зерен). Накрываем другой половиной и защипываем края.
  8. Разогреваем сковороду, наливаем масло и обжариваем кутабы с двух сторон до готовности.

    Кутабы выкладываем на тарелку и смазываем сливочным маслом и посыпаем сумахом.

    Кутабы готовы. приятного аппетита!

Источник

ПОИСК ДЕШЕВЫХ АВИАБИЛЕТОВ Skyscanner – поисковик авиабилетов по всем авиакомпаниям. Сравнение цен, умный поиск, составление сложных маршрутов.